بسته بندی میوه وسبزیجات

در زمینه ماشین آلات بسته بندی ، بسته بندی میوه وسبزیجات از اهمیت بالایی برخورداراست.در این مقال ، انواع مختلف بسته بندی میوه و سبزیجات را بررسی نموده ایم.

خسارت های بعد از برداشت قبل از بسته بندی میوه و سبزیجات،پیش از اینکه بدست مصرف کنندگان برسد، 20 تا 50 درصد در نوسان است.به طور طبیعی رطوبت میوه ها و سبزی ها 70 تا 95 درصد متغیر و رطوبت متعادل ERH   حدوداً بالای 98 درصد می باشد.نگهداری میوه و سبزیجات در شرایط عادی جوی ، موجب خشک شدن سریع آنها شده و در نهایت پیری و پژمردگی را به دنبال خواهد داشت.

بنابراین هدف اصلی بسته بندی میوه و سبزیجات حفاظت محتویات درون بسته در طول زمان ذخیره سازی، حمل و توزیع  در برابر فساد داخلی بوده که ممکن است این عمل فیزیکی، شیمیایی ، یا زیستی بیواوژیکی باشد.ارائه میوه و سبزیجات در مرحله ی بسته بندی می تواند در زمان تولید، فرآوری یا در مراکز توزیع صورت پذیرد.گرچه این امر عمدتاً در مراحل پایانی زنجیره تولید ،ذخیره، بازاریابی و یا توزیع انجام می گیرد، با این حال هنوز هم در سالم تحویل دادن محتویات بسته از تولید به مصرف ، نقش مهمی را ایفا می کند.افزایش تولید تنها زمانی می تواند در بازار مصرف بسته بندی میوه و سبزیجات تاثیر گذار باشد که محصولات ، دارای استاندارد با کیفیت بالا ، تحت شرایط بهداشتی و با یک قیمت اقتصادی در دسترس مشتری قرار گیرد.

چنانچه ذکر شد مقدار زیادی از بسته بندی محصولات در زنجیره تامین و توزیع، خراب شده یا زیر حد استاندارد قرارمیگیرند. این میزان ضایعات موجب کمبود محصول و در نتیجه افزایش قیمت ها می شود.ضایعات با شیوه های نادرست و امکانات ناکافی حمل و نقل در ارتباط است.

بسته بندی میوه و سبزیجات به صورت نگهداری محصولات یا اقلام نحصور در کیسه ،جعبه،فنجان، سینی،قوطی،تیوب،بطری، یا هر ظرف دیگری که عمل کردهایی مانند جلوگیری از آلودگی ، حفاظت یا مراقبت و سهولت در انتقال و جابجایی را در بر می گیرد ، تعریف می شود.

از دهه 1970 میلادی ، رشد سریعی در فن آوری های جدید فرآوری مواد غذایی به وجود آمد.عوامل زیادی در افزایش سرعت رشد، برای نگهداری کوتاه مدت و بلند مدت مواد غذایی وجود داشته است که از جمله آنها می توان به موارد ذیل اشاره کرد:

الف) پیشرفت های اخیر در تولید و مصرف مواد نگهدارنده پلیمری جدید

ب) افزایش شهرنشینی

ج) نیازهای بازار و افزایش تقاضای مصرف کننده برای رفاه

د) افزایش هزینه ای انرژی

 

ادامه دارد...